Parmi les recettes du dimanche par excellence, il y a tous les types de rôtis et de petits pains , mais si vous voulez étonner et conquérir vos invités, essayez la ventrèche . Croquant à l'extérieur, moelleux et succulent à l'intérieur, il est idéal à servir avec des pommes de terre au four et une salade fraîche pour dégraisser un peu le plat. En effet, si d'une part la ventrèche est une recette plutôt calorique, d'autre part il faut de temps en temps transgresser et se laisser aller à quelques caprices. Pour le préparer, très peu d'ingrédients suffisent : en plus de la viande, des graines de fenouil, du poivre, du citron et de l'ail seront nécessaires pour parfumer et parfumer.
Une simple préparation pour un gout exceptionnel
Pour préparer la ventrèche, la première étape consiste à faire mariner la viande. Pour cette raison, il faut griller les graines de fenouil et les grains de poivre noir dans une poêle, puis les réduire en poudre avec un mortier ou un petit mixeur. Faites des incisions sur la couenne de la viande qui serviront non seulement à mieux pénétrer les saveurs mais aussi à faciliter la cuisson. Répartir les herbes hachées sur la surface, assaisonner de sel et laisser l'ail tranché pénétrer dans les coupes. Assaisonner avec du jus de citron et, après avoir bien massé la viande, laisser reposer une heure. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un plat à rôtir avec une grille interne amovible. Enfournez la viande pendant 40 minutes à 200°C avec la couenne vers le haut et sans la grille insérée. Retirer du four, retirer temporairement la viande et insérer le gril. Placer la ventrèche avec la couenne vers le bas et l'arroser du jus libéré lors de la première cuisson. Baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson pendant une heure. Trancher et servir la pancetta immédiatement avec votre plat d'accompagnement préféré. Pour vous faciliter la vie, la boutique en ligne Louis Ospital vous fournit des ventrèches prêts à déguster, qui accompagneront facilement vos plats.